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絞肉機怎么組裝

2022-05-02

對于餡餅、包子和餃子來說,餡料是精華部分,特別是肉餡。肉餡需要將肉切得軟爛,但是如果光靠刀工的話還是很費力氣的,特別是要做大量的肉餡的話,光靠刀工很費時間,這個時候我們就可以用到絞肉機了。絞肉機都是一些零件組成的,用的時候組裝起來就好了。

絞肉機怎么組裝

安裝從組裝開始,先將攪拌機送入機腔,為減少磨損,可在轉軸上滴一滴食用油,然后將刀盤安裝到攪拌機上,注意刀片朝外,然后將漏孔安裝到刀盤上,輕輕搖動使三部分與機腔緊密貼合,然后將牢固的螺母安裝到漏孔外側,注意松緊度適當,太松會導致肉沫從側縫漏出,太緊會損壞絲口,然后裝上扭柄,注意把手朝外,對準缺口放入,然后旋入強大的螺絲。

絞肉機怎么組裝


機器的安裝比較簡單,更重要的是選擇合適的固定件,比如比較大的木質案板,將咬口對準案板,邊后擰緊緊固螺絲。因為絞肉比較耗力,所以更好用螺絲刀等工具輔助固定機體,防止工作時機器松動。

絞肉機怎樣絞肉

把肉放在冰箱里冷凍后磨碎會更好。 絞肉前先去骨、去皮、去筋,然后切成約2厘米寬的長條。 注意肉不要切太多,從進料口一粒一粒地加入,然后順時針轉動手柄開始切碎。如果是餃子餡,更好在絞肉之前先絞一根蔥,這樣會省很多力氣。把肉洗干凈,切成長條,慢慢送進去(送的肉越多越費力)。把肉絞碎后,還可以再絞一個大蔥,或者土豆之類的蔬菜,這樣可以減少肉末的浪費。

如何手切絞肉

修剪不合適的肉塊:從整塊肉開始,小心地修剪肌腱,留下適當比例的脂肪。

將肉切成薄片:先用鋒利的廚師刀或切肉刀將肉切成中等薄片,然后將薄片折疊成細條,然后將細條旋轉90°切成小塊。

使用切肉機:切肉后,使用切肉機將肉切碎至所需的大小和質地。 刀的重量可以為您節省很多精力。


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